EFX29 - ANTICORPOS IMUNOGLOBULINA IGE ESPECÍFICOS - MULTIPLE FX29 (F33, F208, F209, F302) (LARANJA, LIMÃO, POMELO, MANDARINA)

As alergias alimentares constituem uma reação exagerada do sistema imunitário contra algumas proteínas dos alimentos e podem ser IgE mediadas, não-IgE mediadas ou mistas. A alergia IgE mediada resulta da produção de anticorpos de tipo IgE contra o alimento; os sintomas surgem nos primeiros 30 minutos ou até 2 horas após o contato com o alimento; pode ser muito grave e capaz de pôr a vida em risco em poucos minutos. A alergia não-IgE mediada envolve outros mecanismos imunológicos, que envolve outros tipos de anticorpos ou células que reagem contra as proteínas dos alimentos; normalmente os sintomas são digestivos e geralmente é uma reação tardia, com início mais de 2 horas após a ingestão do alimento, o que torna o diagnóstico mais difícil. A alergia mista envolve IgE e outros mecanismos imunológicos. As proteínas musculares do peixe, como a parvalbumina, podem desencadear reações alérgicas, o trigo contém várias proteínas que podem causar alergias, como a gliadina e outras do glúten, já soja é uma leguminosa rica em proteínas, algumas das quais são altamente alergênicas (como Gly m5 e Gly m6) e o aditivos usados em aromatizantes artificiais de baunilha (como vanilina sintética) podem ser irritantes e causar sensibilização.