Exame solicitado quando se tem suspeita de pancreatite (inflamação no pâncreas), doenças agudas das glândulas salivares, intoxicação alcoólica, cetoacidose diabética, parotidite ou outras doenças que afetam o pâncreas. A amilase é uma enzima digestiva produzida pelo pâncreas e pelas glândulas salivares e sua principal função é degradar os carboidratos/ amido ingeridos na alimentação para serem absorvidos pelo organismo.