A cafeína é considerada uma droga psicotrópica estimulante do sistema nervoso central. Ela pode ser encontrada em maior quantidade no café, mas também, no chá-verde, chá-preto, chá-mate, guaraná e cacau, entre outros. Sua ação sobre o organismo é de reduzir a fadiga e aumentar o estado de alerta, através de efeitos inotrópicos, taquicardizantes e broncodilatadores. Se consumida em excesso os sintomas são de excitação, ansiedade e insônia. Após períodos prolongados de consumo, desenvolve-se a tolerância aos efeitos iniciais. Seu uso está indicado para o tratamento de apnéia em neonatos o monitoramento dos níveis dessa substância serve para promover o ajuste da dose e investigar a possibilidade de intoxicação.