A frutose é encontrada na natureza em sua maior parte como constituinte da sacarose. É amplamente utilizada na forma de adoçante em produtos industrializados, sendo comumente encontrada em refrigerantes, doces e principalmente em sucos de frutas naturais e artificiais. Há uma relação causal entre má absorção à frutose e sintomas gastrointestinais como flatulência, diarréia crônica e/ou dor abdominal.
Este exame é útil na avaliação do metabolismo da frutose através de uma técnica que permite quantificar este carboidrato da amostra. O exame está relacionado com a síndrome metabólica e suas principais conseqüências: doença cardiovascular, diabetes e obesidade.